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Posted on mar 22, 2013 in Bere | 0 comments

Toscana: un tour fra le cantine futuristiche della Maremma

Toscana: un tour fra le cantine futuristiche della Maremma

La Maremma mantiene ancora un aspetto rurale, talvolta rude, e offre paesaggi incontaminati, borghi medievali da scoprire senza fretta, sbagliando strada, lasciandosi guidare da uno scorcio, da un campanile intravisto fra filari di cipressi. Eppure in mezzo a questo universo apparentemente fermo a qualche era passata, si sono innestati elementi di innovazione strabilianti, in particolare ci riferiamo alle cantine dove viene ricavato uno dei prodotti più celebri di questo territorio: il vino come il Morellino di Scansano e il Montecucco.

Oltre a godervi l’atmosfera da relax bucolico, lungo le strade tutte curve di queste zone potrete incontrare aziende vinicole che hanno investito fior di soldi per creare cantine da sogno.

A Gavorrano, ad esempio, Renzo Piano, uno dei più famosi architetti del mondo, ha realizzato una cantina per La Rocca di Frassinello. Il progetto si sviluppa prevalentemente sottoterra e la parte emersa ha una struttura di vetro e acciaio con una torre al centro che serve per catturare la luce. Notevole e scenografico è l’anfiteatro dove vengono riposte le botti. Sono messe lì come se stessero partecipando a uno spettacolo teatrale dove ad andare in scena è il tempo che serve al vino per affinarsi.

A Magliano, uno dei borghi con le mura meglio conservate di tutta la Maremma, appena fuori dal centro abitato, si trova quella che il suo progettista, l’architetto Piero Sartogo, ha chiamato “una palpebra aperta verso l’orizzonte, una cantina  capace si nascondersi fra le pieghe del panorama circostante.

Tutta l’area sembra avere avuto un risveglio eno-architettonico. Le cantine si sono dotate di solai termici, barricaie con soffitti a lamelle lignee, zone dedicate alla degustazione che offrono fondali spettacolari digradanti verso vigneti, boschi e borghi in miniatura.

Ovviamente, oltre all’aspetto architettonico ciò che rimane centrale è il vino. In queste cantine e in quelle più tradizionali è possibile degustare rossi e bianchi di grande qualità accompagnandoli a formaggi e salumi tipici. Non manca chi aggiunge alla proprie cantine dependance di charme dove passare meravigliosi momenti in compagnia di ciò che terra e uomo sono in grado di offrire con generosità.

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