Barbaresco: nel cuore delle Langhe fra vini pregiati e torri antiche

Nel nome del vino Nebbiolo sta racchiusa la storia della sua preparazione: le uve necessarie per produrlo vengono raccolte ad ottobre inoltrato, nella stagione delle nebbie. Ecco, dunque, che a conoscere la ragione dell’etimologia, quando lo si assapora è come se si riuscisse a vedere la nebbia che sale tra i vitigni, avvolgendoli e rarefacendo l’atmosfera. A maggior ragione è evocativo il nome Prima nebbia, che la cantina Le rocche dei barbari ha dato al proprio Nebbiolo, le cui uve vengono raccolte, appunto, al sorgere delle prime nebbie. La cantina si trova nel cuore di Barbaresco, piccolo paese delle Langhe celebre per l’omonimo vino, di cui Le rocche dei barbari produce ben tre variazioni, a seconda della diversa stagionatura. Il Barbaresco 2006 ha un retrogusto che ricorda il ciliegio della botte in cui è stato conservato, il 2003 viene da un’annata particolarmente buona, molto secca, i cui benefici si ripercuotono sul sapore del vino, e il 1998 è il più sfaccettato nel gusto, data la più lunga conservazione nelle...